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巴氏杀菌技术在果汁方面的应用有哪些

巴氏杀菌是近年来食品行业的一种重要杀菌方法,深受广大消费者的欢迎。下面我们学习巴氏杀菌技术在果汁方面的应用有哪些:
一、巴杀物料、过热水、冰水、塔水每个介质管道,配有控制阀门和压力显示装置,可以显示、控制各腔室的压力。保证巴士灭菌板片的果汁出料压力大于介质进口的压力,压力差为大于0.36BAR。巴杀出料口安装有200目的过滤器,过滤网可以拆卸更换。需要对蒸汽和冰水管道进行保温,保温防护层使用不锈钢304钢片防护;换热器材质:不锈钢316L。巴杀物料、过热水、冰水、塔水每个介质管道,配有控制阀门和压力显示装置,可以显示记录、控制各腔室的压力。保证巴士灭菌板片的果汁出料压力大于介质进口的压力,压力差为大于0.36BAR。包括凉物料和热物料(巴杀后)的热交换,热物料(巴杀后)的压力要大于凉物料压力差为大于0.36BAR设备使用的所有材料要求:不锈钢304 以上材质;
二、换热器(包括管式和板式)材质要求:不锈钢316L。温度曲线画面,同时显示换向阀的开关状态,系统画面中可以显示换热器进出口的温差,当温差大于6℃是,有预警提示。
三、现场工艺管道焊接,必须符合食品级安装要求,工艺管道必须符合CIP清洗要求,严格控制不能出现卫生清洗死角,对焊缝内壁的焊接光洁度和后续钝化清洗必须满足食品要求。