一、巴氏杀菌机介绍
 
杀菌的原理是在一定温度范围内,温度越低,细菌繁殖越慢;温度越高,繁殖越快。但温度太高,细菌就会死亡。不同的细菌有不同的最适生长温度和耐热、耐冷能力。巴氏消毒其实就是利用病原体不是很耐热的特点,用适当的温度和保温时间处理,将其全部杀灭。

主要应用于啤酒、鲜牛奶、罐头、食品等高营养生产的消毒过程。其中啤酒生产中应用的最成熟。

二、巴氏杀菌机流程
1、开机前,关闭全部水箱门和水箱内的放液阀,确保不漏水,检查两侧面机体门是否关好,检查顶盖板是否都盖上;
2、打开供水总阀和第一、二、三、五、六号水箱的供水阀门,向各水箱内加水;
3、打开压缩空气进气阀门,排空减压阀中的水使空气压力控制在0.3±0.1Mpa;
4、打开电控柜上的总电源开关,此时自动温控系统的触摸屏显示出画面和默认的设定PU值;
5、观察设备的溢流管,当有水流出时,启动第一(第一温区)和第十水箱(第八温区)的水泵,当溢流管再次有水流出时,启动第二(第二温区)和第九水箱(第七温区)的水泵;
6.当各温区水温达到控制要求时,启动上下主传动和进出输送带,投入生产;
7.生产过程中应随时注意各温区的温度变化情况,并每隔1小时记录各温区温度一次,另外每班应不定期用温度计对各温区水温进行手动测量,以核对温度显示情况;
8.生产结束后,关闭蒸汽总阀、各水泵开关、总水阀,切断电源总开关,10分钟后关闭压缩空气截止阀。

三、巴氏杀菌机注意事项
1.清洗时要保证浓酸浓碱供应充足
2.长时间低温,检查冰水的进出口蝶阀是否关死
3.均质机清洗时冷却水是否打开;带单效降膜器清洗时,检查蒸发室
4.清洗回路的电导仪长时间不变化时,马上检查所有阀门动作特别是手动阀门是否打开